BARRINHA DE CEREAL CASEIRA

22 set
2016
  Comida de Casa, Faça Você Mesmo, Gastronomiapor   

Bom dia pessoas!!!

Aqui na minha Casa Casada é assim: sempre que tem bananas bem maduras, elas viram barrinha de cereal. A regra é: não jogar nada fora, nada podre porque não usou. Quando vejo que já estão maduras coloco na geladeira e logo que posso faço as barrinhas. Mega fácil e ficam deliciosas.

backup-iphone-lara-maio-2016-470

BARRINHA DE CEREAL CASEIRA

Ingredientes:

2 bananas bem maduras

3 colheres de sopa de farelo de aveia

2 colheres de sopa de aveia em flocos grandes

3 colheres de sopa de granola sem açúcar (adoro a da marca Mãe Terra)

2 colheres de sopa de uva passa

1 colher de sopa cheia de canela em pó

1 colher de sopa de mel orgânico ou melado da Bela Gil

Modo de fazer:

Em um prato fundo, com um garfo, amasse bem as bananas. Depois de bem amassadas vá acrescentando cada ingrediente e sempre misturando e amassando mais. Depois com a mistura pronta, coloque em uma forma untada com manteiga ghee ou óleo de coco. Se você tiver a folha de silicone como a da foto, não use nada para untar. Você pode usar também o papel manteiga sem untar. Espalhe e deixe a altura de um dedo. Depois leve para assar. Depois de assado corte em tirinhas ou quadradinhos. Fica uma delícia. Dura 2 dias fora da geladeira e 4 dias na geladeira. É para consumir logo mesmo.

Beijos,

Lara

RECEITA: Hamburguer nutritivo

19 set
2016
  Comida de Casa, Gastronomia, Na Cozinhapor   

Boa noite pessoas!

Adoro praticidade e ter opções práticas e saudáveis no seu congelador é a melhor forma de garantir uma alimentação equilibrada sem perder tempo na cozinha. Sempre organizo a minha rotina para parar uma vez na semana e fazer várias receitas e congelar: bolos, pães, barrinhas e o hamburguer nutritivo. Esse é sucesso aqui em casa!

backup-iphone-lara-agosto-2016-361

HAMBURGUER NUTRITIVO

Ingredientes:

1/2 (meio) quilo de patinho moído (peça bem magro)

Temperos (salsinha, coentro, cebolinha, tomate, cebola e alho)

Sal Marinho

2 ovos

4 colheres de sopa de farinha de linhaça

2 colheres de sopa de chia

4 colheres de sopa de farelo de aveia

Farinha de arroz até dar o ponto

Modo de fazer:

Tempere a carne com os temperos da sua preferência e com o sal à gosto e reserve. Geralmente tempero de manhã e deixo no tempero dentro da geladeira e só à noite faço o hamburguer.

Coloque na carne temperada os dois ovos, as farinhas, chia e com a farinha de arroz dê o ponto. Assim que der o ponto espalhe a massa deixando a altura de um dedo e vá cortando os hamburgueres com um copo. Embale um por um usando papel filme. Depois é só congelar. Quando for fazer basta descongelar e fritar com manteiga ghee ou óleo de coco.

RECEITA: Lentilha super fácil

28 jul
2016
  Casada & Em Forma, Comida de Casa, Gastronomiapor   

Boa tarde pessoal!

Essa semana mostrei em meu SnapChat-Laracasacasada a receita da lentilha que costumo fazer aqui na minha Casa Casada. Confesso que passei a fazer lentilha aqui em casa depois da introdução alimentar do meu filho. Ele foi a grande motivação. Hoje, todos nós adoramos essa leguminosa. Ela bem feita fica uma delícia e super combina com o arroz nosso de cada dia. 🙂

Mas vamos à receita. Adiando que é muito simples de fazer.

Lentilha Casa Casada

Ingredientes:

1/2 (meia) xícara de lentilha

1/2 (meio) limão

3 dentes de alho machucados

1/2 (meia) cebola

1 tomate italiano pequeno

2 colheres de sopa cheias de cebolinha picada

2 colheres de sopa cheias de coentro picado

Sal à gosto

Óleo de coco

Modo de Fazer:

De véspera, ou seja, na noite anterior, deixe a lentilha de molho na água com gotas de limão. No dia seguinte troque essa água e coloque em uma outra água até a hora de fazer. Em uma panela refogue o alho e a cebola no óleo de coco. Tenha sempre uma jarrinha com água ao lado e sempre que dor secando você acrescenta a água. Depois coloque o tomate picadinho e continue refogando e acrescentando água. Por fim o tempero verde. Quando estiver um caldo com todos esses temperos coloque a lentilha e mexa. Cubra toda lentilha com água, coloque sal marinho à gosto e deixe cozinhar. A lentilha tem o cozimento bem rápido, então não precisa usar a panela de pressão. Pode fazer na panela normal mesmo. Fique atento ao cozimento e quando estiver pronto e quiser congelar as porções, espere esfriar.

E sobre comer lentilha…

  1. Ajudar a diminuir o colesterol – porque têm fibras insolúveis que diminuem a absorção de gorduras.
  2. Desintoxicar o organismo regulando o intestino e, por isso, limpam os intestinos absorvendo as toxinas.
  3. Diminuir a Tensão Pré-Menstrual – pois contêm uma substância chamada de lignanas, que tem uma ação semelhante aos hormônios femininos como os estrogênios que ajudam a diminuir os sintomas de TPM.
  4. Combater a diabetes – porque apesar de ter muitos carboidratos, têm muitas fibras e fazem com que o açúcar não aumente muito sangue.
  5. Prevenir e tratar a anemia – alimento muito rico em ferro, recomendado especialmente para vegetarianos com tendência a desenvolver anemia.
  6. Ajudar a prevenir o câncer – porque além de serem ricas em fibras que diminuem o risco de câncer no cólon têm antioxidantes que protegem as células do corpo.
  7. Melhorar a saúde dos ossos – além de ter cálcio, contém isoflavonas que ajudam a produzir hormônios importantes para fortalecer os ossos.

Com tantos benefícios assim, comer lentilha se torna ainda mais importante não é mesmo?! Sem falar que garante a variedade do cardápio em casa. Muito bom!

Até breve,

Lara

Macarrão integral com molho de atum e ricota

30 maio
2016
  Comida de Casa, Dicas, Faça Você Mesmo, Gastronomiapor   

Boa tarde pessoas!

Essa receita é daquelas rápidas, que matam a fome e ainda impressionam. (risos)

Fiz neste domingo para a minha família (marido e filho de 1 ano e 11 meses) e o resultado agradou bastante. Fico sempre muito feliz com a oportunidade de cozinhar, escolher os ingredientes e saber que estamos comendo não só alimentos, mas alimentos COM nutrientes. Vamos ao que interessa?

BackUp Iphone Lara Maio 2016 543

Esse é o macarrão integral logo depois de cozido. Fervo a água e coloco o macarrão com um pouco de sal marinho. Não coloco nenhuma gordura na água. Depois é só escorrer, dar o choque térmico com a água fria e voltar para a panela e esperar o molho.

MOLHO:

Refoguei no óleo de coco uma cebola pequena. Depois coloquei metade de uma lata do tomate pelado da marca Great Value e 4 damascos bem picadinhos. Deixa cozinhar bem direitinho e caso for secando acrescenta água para ir ganhando consistência de molho. Depois acrescente uma lata de atum sólido ao natural, ervas finas secas ou orégano e por fim duas colheres de sopa do creme de ricota. Mexe bem até ficar um creme.

BackUp Iphone Lara Maio 2016 540 BackUp Iphone Lara Maio 2016 542

Depois é só montar o prato: macarrão + molho e servir! Simples não é?! Ficou saboroso e bem nutritivo. Você pode ainda polvilhar no prato mesmo com um pouco de queijo branco ralado.

CARRINHO DE COMPRAS, itens usados nesta receita:

tomatepelado atum macarrao

RECEITA: Peixe Alabote com batata doce

02 mar
2016
  Comida de Casa, Faça Você Mesmo, Gastronomia, Na Cozinhapor   

Bom dia pessoas!

Esse foi o peixinho que rolou aqui na minha Casa Casada nesta segunda-feira. Receita da minha cabeça mesmo e o resultado ficou ótimo. Super nutritivo e saboroso. Usei basicamente os temperos, peixe Alabote que tenho um caso de amor e a batata doce da casca branca, acho ela mais saborosa.

image

 

SOBRE O PEIXE ALABOTE: pode ser encontrado tanto no Atlântico como no Oceano Pacífico, sendo as espécies do Atlântico as maiores em tamanho. O alabote é delicioso. Com um sabor ligeiramente doce mas suave, é um peixe magro que apresenta uma carne de fina textura e branca como a neve. É também muito nutritivo e seu valor de mercado bem baixo. Pode ser considerado um peixe muito barato.

Compro sempre dessa marca:

ALABOTE-buona-pesca

Agora vamos para a receita!!!

Ingredientes:

-800g de peixe Alabote

-Tempero para peixe da KOOK Temperos do Mundo

-Sal Marinho também da KOOK

-Limão

-Tomate e cebola

-Tempero verde (coentro e cebolinha)

-Batata doce da casca branca já cozida em rodelas

Modo de fazer:

Tempere o peixe com todos os temperos dos ingredientes e deixe apurar o sabor. Unte um refratário com um pouco de azeite de oliva e depois forre todo o fundo com as rodelas da batata doce já cozidas. Lembre de tirar a casca. Depois coloque o peixe temperado por cima e por fim coloque em cima do peixe rodelas de tomate e cebola. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Nos primeiros 10 minutos o peixe ainda solta água. O ideal é escorrer essa água e voltar para o forno para continuar assando.

Super fácil né?! Então corre para cozinha, testa a receita e depois volta aqui para comentar. Adoro saber o resultado.

Beijos e até amanhã,

Lara

DICA: como deixar o arroz soltinho

26 jan
2016
  Comida de Casa, Gastronomia, Na Cozinha, Tarefa Dona de Casapor   

Olá pessoas! Nada como um arroz soltinho e bem saboroso. Tenho alguns truques bem simples e que fazem toda diferença nessa guarnição tão presente em nossa mesa. Basta escolher APENAS UM DELES e sentir o resultado.

TRUQUES:

-Durante o cozimento, coloque na água uma colher de sopa de vinagre.

-Acrescente um pouco de água fria com algumas gotas de limão quando a primeira água estiver secando.

-Se o arroz cozinhou demais e empapou, despeje dentro de uma peneira ou escorredor e depois lave sob uma torneira de água fria até os grãos se soltarem. Escorra bem e leve ao forno ou esquente sobre o vapor.

-Ponha a panela destampada dentro de um recipiente contendo água fria. Deixe repousar de 10 a 15 minutos.

-Atenção! Se o arroz pronto não estiver solto, destampe a panela e acrescente uma colher de sopa de água fria.

arroz

FRANGO DESFIADO COM COUVE

06 jan
2016
  Aprovado pelo Marido, Comida de Casa, Gastronomiapor   

Boa noite pessoas!

Sabe o frango desfiado na panela de pressão que postei ontem aqui? Então, ele rende pratos deliciosos, basta usar a criatividade e o que você já tem em casa. Hoje tive a ideia de refogar folhas de couve no alho, cebola e manteiga Ghee. Depois acrescentei o frango. Coloquei mais uma pitada de sal com alho da Kook Temperos do Mundo e ficou uma delícia. Hummm

Coloquei pouca manteiga ghee e de acordo que foi secando ia acrescentando água. Até refogar por completo.

Esse franguinho desfiado ainda vai render por aqui viu?! Aguardem!

image

FRANGO NA PANELA DE PRESSÃO

05 jan
2016
  Casada & Em Forma, Comida de Casapor   

Boa tarde pessoas!!!

Hoje em meu SnapChat – Laracasacasada mostrei o frango que faço na panela de pressão e que serve para fazer mil pratos em casa: comer desfiado mesmo, fazer panquecas, omeletes, enfim, serve de recheio para muita coisa. E se você ainda optar por temperos mais lights seu baby ainda pode consumir. Aqui o baby Caio adora o franguinho desfiado. Eu brinco que essa receita parece mágica porque você coloca os pedaços inteiros do peito de frango e depois de cozido é só sacudir que ele desfia todo.

image image

image

 

Já disse aqui que só compro o peito de frango da Sadia. Gosto do sabor e não tem aquele cheiro ruim. Pronto, de véspera pego 1kg do filé de frango e tempero com: METADE DE 1 LIMÃO, SALSA, COENTRO, CEBOLINHA, TOMATE, CEBOLA, ALHO, TEMPERO PARA FRANGO E ERVAS FINAS DA KOOK TEMPEROS DO MUNDO. Deixo nesse tempero na geladeira. No dia seguinte é só refogar os pedaços na água na panela de pressão. Depois cubra todos os pedaços com mais água e coloque para cozinhar na pressão. Após uns 25 minutos, se a sua panela de pressão for dos modelos mais modernos, é só desligar o fogo, tirar a pressão e segurando com as duas mãos a panela ainda fechada balançar para cima e para baixo com movimentos fortes. Umas cinco vezes assim pode abrir que todo o frango estará desfiado como na foto. Fácil né?!

image

COMO MONTAR UMA MESA POSTA AMERICANA

19 dez
2015
  Casa Decorada, Comida de Casa, Dicas, Faça Você Mesmo, Gastronomia, Ideia do fim de semana, Para Ter em Casapor   

Bom dia pessoas queridas!

Na minha família, Natal sempre foi sinônimo de mesa posta americana. Com uma família grande é impossível uma mesa posta tradicional com cada um em seu lugar definido. Na minha opinião, Natal combina mesmo com a mesa posta americana. E como montar uma? Como planejar e colocar em prática?

Criei um check list bem fácil de seguir para planejar a sua mesa americana neste Natal, preparados?!

-Separe todas as peças de servir que você tem em casa e isso inclui suportes para bolos, bandejas para doces, queijeira, porta patês, cestinhas para pães…

-Defina se vai usar toalha ou não. Se a mesa for de vidro ou mármore escuro ou ainda qualquer pedra escura sugiro que use. Se for de madeira, branca ou um tom neuro mas lisa, sugiro que NÃO use.

-Vasos para flores e arranjos naturais ou artificiais também devem ser separados. Se tiver uma cesta rústica ou mesmo uma fruteira de barro para compor a decoração deixe separado.

-Com tudo isso separado, é hora planejar o que realmente será usado na mesa. Para isso é preciso definir o cardápio. Então pausa para definir o cardápio.

-Definição do cardápio! Vamos supor que vai ter: peru, arroz, farofa, pernil, tender, queijo do reino, pães diversos, mix de castanhas e frutas secas, uma torta salgada, uma doce e alguns docinhos.

-De todos os acessórios que você separou defina acessório com prato. Qual vai colocar o peru, qual vai colocar a farofa, queijo, pães e por ai vai.

-Após essa definição coloque as escolhas na mesa e comece a montar um circuito. Imagine que a família vai se servir ao mesmo tempo e a fila precisa seguir uma lógica. Imagine um restaurante self service: saladas, acompanhamentos e carnes no fim.

Vou usar aqui como exemplo a mesa posta montada pelas 3 Meseiras Decora no evento Natal Temperado da Villa Garden Paisagismo:

 

 

image

 

Observem que elas usaram um mesmo jogo de servir de cor vermelha e acessórios de decoração de Natal como velas, folhagens com brilho, bolas… A mesa é uma rústica da Villa Garden Paisagismo que dispensa qualquer toalha. Como nela possui um buraquinho na ponta, foi colocada uma árvore natural e mais acessórios pendurados nela. Deu um efeito incrível. Mas nessa mesma ponta você pode fazer tranquilamente um arranjo usando vasos, frutas e flores. Algumas inspirações:

mesanatal1 mesanatal2 mesanatal3 mesanatal4 mesanatal5 mesanatal6

Algumas observações! Quando se monta uma mesa americana o ideal é afastar as cadeiras, deixando que elas fiquem em volta e que dê para circular por ela. Os pratos e talheres podem e devem ficar no início do circuito, ou seja, antes da salada. Agora se sua mesa for pequena e ficar muita coisa em cima, opte por colocar no canto uma mesa de apoio separada da mesa principal. Lá você pode colocar os pratos, talheres, guardanapos, sal, azeite, temperos, copos e taças.

Na mesa americana de Natal fica tudo exposto: comidas, doces, salgados, queijos, frutas secas e castanhas… Sugiro que usem taças grandes para o mix de castanhas e você pode usar até mais de uma taça.

Agora algumas inspirações de arranjos para colocar na ponta da mesa americana e deixar ela ainda mais linda! Vamos usar a criatividade e acessórios que já temos em casa, acrescentando frutas naturais e flores.

arranjosnatal1 arranjosnatal2 arranjosnatal3 arranjosnatal4 arranjosnatal5 arranjosnatal6

Agora pessoal, vamos para a prática! Espero ter ajudado de alguma forma e vou aguardar as fotos das mesas de vocês. Mandem para mim, vou adorar publicar por aqui. O email é: contato@casacasada.com.br

Beijos,

Lara

Receita Tender para o Natal

16 dez
2015
  Comida de Casa, Faça Você Mesmo, Gastronomiapor   

tender chutney

 

Bom dia pessoas!!!

Um dos pratos que mais AMO no Natal é o Tender festivo. Fico salivando só de lembrar. Apesar de ser vendido pronto e que só precisa assar, minha mãe sempre deu um toque final nele com um molho que fica delicioso e é mega fácil de fazer. Vamos lá?

Faça marquinhas com uma faca bem amolada em todo o tender e enfie os cravos da índia como na foto. Fazer uma calda com suco de laranja, abacaxi, vinho branco, um pouco de mel de abelha e o melaço de cana que pode colocar um pouco mais para dar um gosto especial e a calda ficar grossinha. Derrame a calda em todo o tender e leve ao forno sempre lembrando de regar. Só fica pronto quando ele estiver douradinho.

Hummmm sonhando com a ceia de Natal