Tapioca, o acarajé dos Pernambucanos…

02 ago
2012
  Comida de Casa, Faça Você Mesmopor   

Amo, amo e amo tapioca, ou beijú (na linguagem dos baianos)!!!
Na minha casa, desde criança, sempre foi um hábito ter a tapioca no café da manhã. E era feita na maioria das vezes com a goma maravilhosa que minha Tia Bel mandava de Araripina (cidade do interior de Pernambuco), hummm, sem palavras. O fato é que esse hábito, mesmo morando muitos anos em Salvador, nunca acabou! Os baianos também costumam comer muito a tapioca, mas nunca igual aos Pernambucanos. Aqui no Recife, em cada esquina você encontra um ‘tabuleiro’ com alguém vendendo a tapioca feita na hora. Por isso digo que é o acarajé daqui! (risos)

Então vejam essas dicas para preparar a tapioca em casa:

1)Primeiro conserve a goma já peneirada e com sal em uma vasilha na geladeira. Deixe sempre uma quantidade boa para a semana. O resto congele para não estragar.

2)Na hora de fazer esse é o segredo: peneire mais uma vez direto na frigideira redonda. Justamente para a massa ficar mais fininha e molinha. (Essa parte eu aprendi com meu irmão Leonardo!!!) Ai cuidado para não deixar passar do ponto. Sempre deixe o fogo baixo e vá vendo quando já dá para virar o lado. 
3) Na panela mesmo passe um pouco de margarina. Vire e passe no outro lado também…
4) Depois coloque o recheio. Nesse caso usei peito de peru defumado com requeijão cremoso.
5) Feche e vá virando de um lado para o outro até esquentar o recheio. Pronto! Fica uma delícia, bem molinha. Esse processo todo é bem rápido por isso é bom deixar todo material separado para não correr o risco de passar demais do ponto e a tapioca ficar dura! Bom apetite…

Colocar a mesa…

02 ago
2012
  Faça Você Mesmo, Para Ter em Casapor   

Pode parecer uma besteira, coisa do passado, hábito dos meus avós, mas colocar a mesa para fazer as refeições é um ato simples que trás boas consequências. A primeira delas é compartilhar de forma agradável e familiar três momentos sagrados e importantes do dia: as refeições. Depois, é você instaurar na sua casa uma forma organizada para tais momentos. Eu acho que não custa nada arrumar uma mesa. É o mesmo trabalho que daria na cozinha. Claro que tem momentos que a praticidade de comer na copa fala mais alto, mas ele não pode ser a rotina da casa. Adoro arrumar a mesa! Capricho mesmo. Invisto em joguinhos americanos e enfeites que deixem a mesa bem bonita! Breve vou postar aqui uma mesa bem arrumada para um almoço ou jantar especial… Aguardem!!!

Como arrumo a mesa do dia a dia aqui em casa!

O toque do molho branco…

01 ago
2012
  Comida de Casa, Faça Você Mesmopor   

O franguinho grelhado do dia a dia pode virar um prato diferente de vez em quando! Que tal fazer ele ao forno com um molho branco? Já muda um pouco né? Sair da rotina também no cardápio de casa faz um bem danado!

Esse foi o peito de frango do almoço daqui de casa hoje! Simples, simples e uma delícia!!!
Modo de fazer:
Tempere os pedaços do peito de frango. Deixe nos temperos (alho, sal, pimenta do reino e limão) de 40 minutos a uma hora. Depois passe os pedaços na panela com azeite (no lugar do óleo). Essa é a maneira que grelho ele, para ficar bem passadinho e sequinho. Depois que fizer isso em todos os pedaços arrume eles em um pirex.
Molho: Dissolva uma colher de sopa de maizena em um copo de leite, reserve. Em uma panela refogue meia cebola na margarina light. Quando ela ficar bem douradinha acrescente o leite misturado com a maisena. Não deixe engrossar muito. Quando já estiver dando uma consistência desligue o fogo. Jogue essa mistura cremosa por cima dos frangos no pirex, polvilhe o prato com queijo ralado e coloque para gratinar no forno. Quando começar a dourar está pronto! Hummmmmmmm 

E falando em café…

01 ago
2012
  Faça Você Mesmo, Para Ter em Casapor   

Fazer café é uma coisa bem simples! Ok… Acho que todo mundo sabe, mas existem algumas diquinhas bem legais para preparar o simples café do dia a dia com um toque de especialista. Quem me conhece sabe: sou apaixonada por essa bebida. Tomo várias vezes ao dia. A hora que não pode faltar é de manhã! Ele me ajuda a acordar de verdade! Sem falar que  estudos comprovam ser bom para uma série de coisas. Como na digestão após o almoço. Tem potássio, zinco, ferro, magnésio, outros minerais e uma enorme quantidade de antioxidantes.

Os especialistas alertam: o ideal é tomar de 2 a 3 xícaras por dia. E evitar o açúcar normal. Minha dica é usar o “Demerara”. Meu irmão Leonardo que me estimulou a usar esse tipo de açúcar. É mais saudável e gostoso também!!! Lembrem-se: quanto mais escuro é o açúcar, mais vitaminas e sais minerais ele tem e fica mais perto do estado bruto. É mais caro que o normal, mas vale o investimento!

Gosto muito do açúcar Demerara da marca ‘Mãe Terra’. Custa em média R$4.
Vamos as dicas para o preparo do café:
1-Antes da água começar a borbulhar (ferver) é hora de desligar o fogo.
2-Jogue um pouco dessa água na garrafa térmica antes de passar o café. Em outras palavras, escalde a garrafa com a água quente.
3-Depois é só passar o café e ir colocando a água com movimentos circulares.
 Escaldando a garrafa com água quente
Passando o café com movimentos circulares
Gostaram? Quero saber o resultado de quem fez assim. Teve diferença para vocês????

Bolo da Semana

30 jul
2012
  Comida de Casa, Faça Você Mesmopor   

Hoje quem fez o bolo da semana foi Da Paz! Quem ainda não conhece a ‘famosa’ Da Paz vou fazer um suspense! (A foto dela será publicada em um outro momento) Ela trabalha para mim aqui no Recife. Trabalhou com minha mãe em Petrolina e veio ‘transferida’ para cá assim que me mudei! Sorte?! Não… Providências de Deus!

Receita: Bolo Olga
(Nome de minha avó porque é uma receita que ela deu para mainha. E mainha é assim, se você passar uma receita para ela e ela gostar o nome passa a ser o seu, kkkkkk)

Ingredientes:
2 xícaras de açucar
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento
4 ovos
1/2 xícara de arrozina

Modo de Preparo:
Bate-se na batedeira a manteiga com o açúcar e as gemas, em seguida a maizena, o fermento, a farinha de trigo e o leite. Misture por fim as claras em neve que foram batidas separadamente. Forma untada e forno bem quente.

Dica: Untar a forma com açúcar e canela. Você pode untar assim qualquer outro bolo, fica divino!

Esse é aquele bolo para tomar café!!!! Fica bem fofinho como na foto!