MESA POSTA PRÁTICA PARA O NATAL

22 dez
2015
  Casa Casada, Casa Decorada, Eventos, Faça Você Mesmo, Gastronomia, Para Ter em Casa, Tarefa Dona de Casapor   

Olá pessoas!!!

O Natal está chegando hein?! Que ansiedade. Amo comemorar o Natal, amo as comidas da época, o RO (Resto de Ontem) no dia seguinte, amo ganhar presentes e principalmente estar ao lado de quem se ama. Amo mais ainda e acima de todas as coisas PARAR para refletir sobre o ano que passou e agradecer, só agradecer!!!

O post de hoje é especialmente para aquelas pessoas que não tiveram tempo para planejar A MESA do Natal e que deseja ser prático e não deixar em nada a desejar. A dica é: vá na loja Tem Festa. Lá você contra peças para aluguel, descartáveis e elementos decorativos que vão fazer da sua mesa A MESA, mesmo de última hora.

Chegando na Tem Festa separe todas as peças que vai precisar e até monte em uma das mesas da loja para testar. Escolhi acessórios para uma mesa colorida e bem tradicional com o Papai Noel e outra mais clássica usando o dourado envelhecido e muito brilho.

Outra dica: encomende uma torta, doces, e salgados, mesmo que na ceia vá ter o Peru, Tender e as outras deliciais tradicionais. A torta e os doces vão deixar a decoração mais gostosa e fácil. Para essa montagem usei doces e salgados da Empório Doces e Salgados. Hummmm delícia!!! E eles estão com kits e preços promocionais para encomendas do Natal. É só ligar e fazer a sua encomenda. Mais prático impossível.

Dica dos descartáveis: sempre imagino o pós festa ou o dia seguinte a pia cheia de pratos. Se a família for grande então nem se fala… hahaha Na loja Tem Festa existem uns descartáveis lindosssss de viver. Prato de jantar, prato de sobremesa, talheres, copos, taças, tudo para deixar o seu Natal lindo e prático. Que tal experimentar? Quem tem família grande então, é uma mão na roda! (risos)

Agora confiram as fotos das duas montagens que fiz! Espero que gostem!

IG: @lojatemfesta

IG: @emporiodocesesalgados

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COMO MONTAR UMA MESA POSTA AMERICANA

19 dez
2015
  Casa Decorada, Comida de Casa, Dicas, Faça Você Mesmo, Gastronomia, Ideia do fim de semana, Para Ter em Casapor   

Bom dia pessoas queridas!

Na minha família, Natal sempre foi sinônimo de mesa posta americana. Com uma família grande é impossível uma mesa posta tradicional com cada um em seu lugar definido. Na minha opinião, Natal combina mesmo com a mesa posta americana. E como montar uma? Como planejar e colocar em prática?

Criei um check list bem fácil de seguir para planejar a sua mesa americana neste Natal, preparados?!

-Separe todas as peças de servir que você tem em casa e isso inclui suportes para bolos, bandejas para doces, queijeira, porta patês, cestinhas para pães…

-Defina se vai usar toalha ou não. Se a mesa for de vidro ou mármore escuro ou ainda qualquer pedra escura sugiro que use. Se for de madeira, branca ou um tom neuro mas lisa, sugiro que NÃO use.

-Vasos para flores e arranjos naturais ou artificiais também devem ser separados. Se tiver uma cesta rústica ou mesmo uma fruteira de barro para compor a decoração deixe separado.

-Com tudo isso separado, é hora planejar o que realmente será usado na mesa. Para isso é preciso definir o cardápio. Então pausa para definir o cardápio.

-Definição do cardápio! Vamos supor que vai ter: peru, arroz, farofa, pernil, tender, queijo do reino, pães diversos, mix de castanhas e frutas secas, uma torta salgada, uma doce e alguns docinhos.

-De todos os acessórios que você separou defina acessório com prato. Qual vai colocar o peru, qual vai colocar a farofa, queijo, pães e por ai vai.

-Após essa definição coloque as escolhas na mesa e comece a montar um circuito. Imagine que a família vai se servir ao mesmo tempo e a fila precisa seguir uma lógica. Imagine um restaurante self service: saladas, acompanhamentos e carnes no fim.

Vou usar aqui como exemplo a mesa posta montada pelas 3 Meseiras Decora no evento Natal Temperado da Villa Garden Paisagismo:

 

 

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Observem que elas usaram um mesmo jogo de servir de cor vermelha e acessórios de decoração de Natal como velas, folhagens com brilho, bolas… A mesa é uma rústica da Villa Garden Paisagismo que dispensa qualquer toalha. Como nela possui um buraquinho na ponta, foi colocada uma árvore natural e mais acessórios pendurados nela. Deu um efeito incrível. Mas nessa mesma ponta você pode fazer tranquilamente um arranjo usando vasos, frutas e flores. Algumas inspirações:

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Algumas observações! Quando se monta uma mesa americana o ideal é afastar as cadeiras, deixando que elas fiquem em volta e que dê para circular por ela. Os pratos e talheres podem e devem ficar no início do circuito, ou seja, antes da salada. Agora se sua mesa for pequena e ficar muita coisa em cima, opte por colocar no canto uma mesa de apoio separada da mesa principal. Lá você pode colocar os pratos, talheres, guardanapos, sal, azeite, temperos, copos e taças.

Na mesa americana de Natal fica tudo exposto: comidas, doces, salgados, queijos, frutas secas e castanhas… Sugiro que usem taças grandes para o mix de castanhas e você pode usar até mais de uma taça.

Agora algumas inspirações de arranjos para colocar na ponta da mesa americana e deixar ela ainda mais linda! Vamos usar a criatividade e acessórios que já temos em casa, acrescentando frutas naturais e flores.

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Agora pessoal, vamos para a prática! Espero ter ajudado de alguma forma e vou aguardar as fotos das mesas de vocês. Mandem para mim, vou adorar publicar por aqui. O email é: contato@casacasada.com.br

Beijos,

Lara

Receita Tender para o Natal

16 dez
2015
  Comida de Casa, Faça Você Mesmo, Gastronomiapor   

tender chutney

 

Bom dia pessoas!!!

Um dos pratos que mais AMO no Natal é o Tender festivo. Fico salivando só de lembrar. Apesar de ser vendido pronto e que só precisa assar, minha mãe sempre deu um toque final nele com um molho que fica delicioso e é mega fácil de fazer. Vamos lá?

Faça marquinhas com uma faca bem amolada em todo o tender e enfie os cravos da índia como na foto. Fazer uma calda com suco de laranja, abacaxi, vinho branco, um pouco de mel de abelha e o melaço de cana que pode colocar um pouco mais para dar um gosto especial e a calda ficar grossinha. Derrame a calda em todo o tender e leve ao forno sempre lembrando de regar. Só fica pronto quando ele estiver douradinho.

Hummmm sonhando com a ceia de Natal

RECEITA DO CHEF: Farofa de cereais para o Natal

15 dez
2015
  Casa Casada, Comida de Casa, Gastronomia, Na Cozinhapor   

Olá pessoal!

Na semana passada aconteceu na Villa Garden Paisagismo o evento ‘Natal Temperado’ comandado pelo chef Leandro Ricardo. Breve, o post completo do evento! Hoje quero falar da receita que deu o que falar no evento: uma farofa usando vários cereais, passas, castanha e amendoim! Gente, muito fácil de fazer e o sabor é surreal e surpreendente. Fiquei com vontade de comer sem parar. Acho que todo mundo teve essa vontade. (risos)

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 Vejam pela foto se não é de ficar com água na boca… Hummm

FAROFA CROCANTE DE CEREAIS (by Chef Leandro Ricardo)

Ingredientes:

50 gramas de granola + 50 gramas de 3 tipos de cereais diferentes (ball, sucrilhos e ), amendoim e castanha.

50 gramas de passas

Margarina

1 cebola

2 dentes de alho

1 fio de azeite

Ervas frescas

Sal à gosto

Pimenta do Reino

Tempero verde (opcional)

Modo de Preparo:

Torre a castanha e o amendoim na margarina. Reserve. Em um panela doure no azeite a cebola, alho, tempero verde e vá acrescentando cereal por cereal, sempre mexendo sem parar. Por fim as passas e o sal e a pimenta do reino a gosto.

O sabor é realmente incrível. Essa farofa já está na minha programação da ceia de Natal!!!

Natal Temperado: ceia de Natal saborosa e saudável

07 dez
2015
  Comida de Casa, Dicas, Eventos, Gastronomia, Tarefa Dona de Casapor   

Já pensou inovar de vez neste Natal? Preparar um cardápio saudável e o mais natural possível sem perder o sabor e os tradicionais pratos da época? Seria impossível? Nem pense assim! Com super ajuda do renomado chef recifense, Leandro Ricardo, você pode participar da oficina gastronômica para uma ceia de natal saborosa e saudável. O workshop Um Natal Temperado será ministrado nesta quinta-feira (10), a partir das 19h. As inscrições custam R$150 e a aula será realizada no jardim da loja de paisagismo Villa Garden, localizada no Espinheiro.

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A ideia do chef é aproveitar os ingredientes disponíveis nessa época do ano para preparar uma ceia bem saudável. “Pretendo utilizar o máximo de produtos orgânicos, frutas da época, galinha caipira. Quanto menos industrializado, melhor”, explica Leandro Ricardo, que já aplica esse conceito em sua cozinha. O chef vai ensinar a receita do prato principal da ceia, com peru, e ainda vai fazer uma farofa, acompanhamentos e até os aperitivos para receber a família na noite de natal. Os pratos são versáteis e podem ir à mesa no dia a dia. Hummmm já estou sentindo cheiro de coisa muito boa no ar!!!

Thaisa, Bela e Mayana ( 3 Meseiras Decora)

Thaisa, Bela e Mayana ( 3 Meseiras Decora)

E para deixar o evento ainda mais completo as 3 Meseiras Decora vão dar dicas de Mesas Postas inspiradas no tema sustentável e verde. Eu também não poderia ficar de fora e vou participar levando dicas simples e que fazem toda diferença na hora de receber bem! Imperdível!!! Corra e garanta logo a sua inscrição…

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Serviço:

Workshop Gastronomia Sustentável com chef Leandro Ricardo

Data: Quinta-feira, 10 de dezembro

Horário: 19h

Local: Villa Garden – Rua 48, nº 490 – Espinheiro

Inscrições: 3031.9999

Valor: R$150

Na cozinha: medalhões de filet mignon com cuscuz Marroquino

16 nov
2015
  Comida de Casa, Faça Você Mesmo, Gastronomia, Ideia do fim de semana, Na Cozinhapor   

Boa noite pessoas!

Hoje tem receitinha por aqui. O mês de outubro passou sem nenhuma receita nova para vocês, mas quem acompanha o dia a dia no meu SNAPCHAT-Laracasacasada sabe que tive muitas mudanças de rotina em casa e por isso não deu! Até o canal no YouTube ficou duas semanas sem vídeos novos. Mas vamos lá!

Na última quinta-feira, mostrei essa receita e toda o ritual na hora de preparar um jantarzinho para o marido em casa. No SNAPCHAT ensinei o passo a passo da receita, da montagem da mesa posta e o preparo da entrada.

Vejam como ficou linda a mesa posta:

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SOBRE A MESA POSTA: primeiro pensei em usar um porta guardanapo de flor, depois lembrei do alecrim que havia comprado para o jantar e resolvi fazer diferente. Dobrei o guardanapo de pano, coloquei os talheres dentro com um raminho do alecrim. Ficou fofo! O cheirinho do alecrim na sala nem se fala. Uma delícia! Usei a louça branca da diária mesmo, jogo americano dupla face da Requinte a Mesa, taças de vidro diferentes para vinho tinto e água, talheres Tramontina, taças de sobremesa com água e vela flutuante, coloquei também umas folhas do alecrim na água. Já deixei a jarra para água, abridor de vinho e o isqueiro para acender as velas.

ENTRADA: planejei algo rápido e que amamos: queijo brie! Sempre é fácil de harmonizar com o vinho e não perdemos tanto tempo nisso. Não coloquei prato de entrada, mesmo servindo ela, porque resolvi servir a entradinha coletiva e não individual. Aquela entradinha que comemos juntos no mesmo refratário e que ainda acompanha torradas. Testei uma nova marca do queijo brie e super aprovei! Usei geleia de morango. Lembrando que é bem legal tirar com uma faca (raspando mesmo) um pouco da capa branquinha do queijo e fazer uns cortes em várias direções no queijo para a geleia entrar mais no queijo. Depois é só assar. Cuidado que é bem rapidinho. Fica de olho para não derreter demais.

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VINHO ESCOLHIDO: o vinho escolhido foi um Francês, difícil de dar erro. São sempre muito bons e agradam o nosso paladar com facilidade, mesmo sendo bem encorpados e cheios de personalidade.

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PRATO PRINCIPAL/RECEITA: essa receita criei no dia. Peguei meu filho na creche, passei em uma boutique de carnes, comprei o filet mignon fresquinho e já cortado em medalhões. Antes havia passado em um supermercado e comprado o queijo, o alecrim e o pimentão vermelho. Vamos aprender?!

Ingredientes

4 medalhões de filet mignon

Tempero para carne e Sal Marinho Defumado da Kook Temperos do Mundo

Cream Cheese

Alface americana

Sal do Himalaia

1 xícara da massa para cuscuz Marroquino

Metade de um pimentão vermelho

Alecrim

Manteiga

Azeite de oliva extra virgem

Cebola, tomate, coentro, cebolinha e alho

Modo de fazer:

Primeiro tempere a carne usando o tempero para carnes e o sal marinho defumado. Deixe lá por pelo menos 30 minutos. Geralmente tempero e vou arrumar a mesa e deixar a entrada no jeito. Passo até mais de 30 minutos…

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Cuscuz Marroquino*: coloque a massa do cuscuz em um prato fundo. No meio coloque uma colher de sobremesa de manteiga. Gosto de manteiga Ghee. Ferva 1 xícara de água. Derrame a água fervida no meio da massa e só após 15 minutos solte todo o cuscuz usando um garfo. Quando ele estiver soltinho reserve. Em uma panela refogue no azeite todos os temperos e as rodelas do pimentão vermelho. Após tudo bem refogado e com um caldo jogue a massa do cuscuz marroquino e mexa sem parar. Reserve.
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*Essa foi a marca do cuscuz que usei.

Medalhões de filet mignon: antes de tirar o plástico dos medalhões é preciso selar. Com um pincel passe manteiga dos dois lados. Depois na frigideira sem gordura alguma passe dos dois lados até dourar bem de leve. Só depois retira os plásticos e passa novamente até chegar ao ponto desejado. No ponto desejado coloque uma colher de sopa do cream cheese em cima de cada medalhão e deixe um tempinho.

Montagem do prato:

Faça uma concha com a alface americana e coloque o cuscuz dentro. Pegue os medalhões e coloque ao contrário no prato para que o cream cheese fique embaixo. Coloque um raminho do alecrim na diagonal do prato. Ficou uma delícia.

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Bom apetite!!!

Couve refogada com manteiga ghee

09 nov
2015
  Comida de Casa, Faça Você Mesmo, Gastronomia, Na Cozinhapor   

Boa noite pessoas!

Estou simplesmente tendo um caso de amor com couve refogada. Parece estranho dizer isso, mas é verdade. Acho que foi essa maneira que encontrei para fazer que a deixou saborosa. Simples e fácil.

1- Lave as folhas e faça um rolinho com elas. Depois corte em tirinhas bem fininhas.

2-Na frigideira antiaderente coloque uma colher de sobremesa de manteiga ghee e 1 dente de alho amassado. A proporção é: duas folhas de couve para 1 dente de alho.

3-Depois que o alho estiver refogado acrescente as folhas e mexa sem parar. Elas vão diminuir de tamanho e ficar com o verde mais ativo.

4-Após refogada, desligue o fogo e com a frigideira ainda bem quente acrescente sal com alho à gosto e mexa bem. Pronto, é só servir.

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Tempero para peixe rápido

19 out
2015
  Comida de Casa, Dicas, Gastronomia, Na Cozinha, Tarefa Dona de Casapor   

Boa tarde pessoas!

Hoje no almoço rolou um peixe rápido e bem saboroso. Escolhi o filé de tilápia e usei além do limão e do azeite de oliva extra virgem, sais e temperos da Kook Temperos do Mundo.

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Cuidado só com a dosagem, porque o tempero já possue sal marinho. Então o sal marinho com limão é mais para complementar o sabor e o toque final fica por conta das ervas finas, que ando mega apaixonada.

O azeite de oliva extra virgem e metade de um limão (fruta) contribuem para deixar o peixe mais macio.

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Dicas para churrasco em casa

21 set
2015
  Dicas, Faça Você Mesmo, Gastronomia, Ideia do fim de semana, Na Cozinha, Tarefa Dona de Casapor   

Boa tarde pessoas!

O fim de semana na minha Casa Casada foi bemmmm agitado. Como vocês acompanharam nas minhas redes sociais, preparamos um churrasco para receber os amigos. Dia maravilhoso e animadíssimo. As farras aqui em casa costumam entrar pela noite e regadas a muita diversão.

Uma das minhas amigas convidadas me pediu aqui mesmo: ‘amiga faz um post sobre preparar um churrasco, sempre fico perdida nesse assunto’… Ok! Pedido mais do que aceito, ele já estava nas minhas pautas desta semana. hahahaha

Primeiro passo: saber o número de adultos e crianças. Aqui foram 11 adultos e 6 crianças (sem contar Caio que ainda é um baby).

Segundo passo: definir o cardápio. Entradas, acompanhamentos para o churrasco, carnes e sobremesa.

ENTRADAS – Servi um mix de amendoins, bandejinha com salame e limão, torradas com patê de atum e azeitonas e o GRANDE SUCESSO dessa vez, que foram os salgados do Empório Doces e Salgados, novo parceiro do Casa Casada!!!! Coxinhas, mini hot dog, pãezinhos com creme de salaminho e quiches de queijo do reino, alho poró e quatro queijos. Hummmmm Um sucesso! Os comentários de mais destaque: a coxinha que estava divina e fora do comum e o mini hot dog.

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 ACOMPANHAMENTOS: farofa e vinagrete para os adultos e fiz extra um macarrão com molho de tomate para as crianças.

CARNES: sempre temos dúvida sobre a quantidade de carne. A conta é simples: 500 gramas de carne por pessoa, sem contar linguiças e afins. Escolhi como principais: 1,5kg de picanha (já peço fatiada para churrasqueira sem espeto) e 1,2kg de maminha. Extra teve: espetinhos de coração, linguiça de frango e linguiça baiana, asinha de frango, pão de alho que já vem pronto (marca que adoro: Santa Massa), e teve também uma peça de cordeiro. Foi suficiente e ainda sobrou um pouco. Mas é melhor comprar a mais do que faltar. Tinha como extra que não usou: mais uma peça de picanha e um frango desossado que já vem temperado. Super indico que você compre as carnes em lojas especializadas de carne, tipo boutiques. Isso porque eles oferecem uma gama de produtos já temperados.

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SOBREMESA: dessa vez resolvi fazer uma mesa de doces, digestivos e cafés. Foi bemmm mais prático e agradou à todos. Ficou mega charmoso. Montei no móvel tipo buffet que tenho na sala. Aluguei peças na Loja Tem Festa e a Empório Doces e Salgados enviou brownie, brigadeiros, tortinha de limão e sequilhos. Vejam como ficou:

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Fiquei apaixonada por essa produção. Nas outras copoteiras usei para as capsulas do café e um biscoitinho que acompanha café também. Foi um sucesso! Não sobrou nada para o dia seguinte. hahahaha

Terceiro passo: arrumação da casa é mega importante. Eu sempre me preocupo, principalmente com o banheiro que será usado por todos os visitantes. Além de bem limpinho, coloco toalhinha fofa, sabonete líquido bem cheiroso (amo os da Granado), home spray e rodelas de laranja e limão dentro da pia.

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Outro detalhe, se durante o churrasco for ter banho de piscina, separe umas toalhas para os visitantes! Pronto pessoas, essas dicas podem dar um Norte para vocês. Vou preparar um outro post sobre a preparação das carnes com os temperos e na hora de assar. Aguardem!!!

beijos e até amanhã

Seleção de vinhos CHILENOS

05 set
2015
  Dicas, Gastronomiapor   

Bom dia pessoas!

Como prometido, segue aqui a seleção de vinhos, que foram degustados na última Confraria. Decidimos nas últimas duas opções, fazer uma espécie de noite temática. Dessa vez também solicitamos ajuda de um Sommelier. O presidente da Confraria foi junto com um confrade até a loja de vinhos do Barchef no Shopping Rio Mar. O resultado vocês conferem nessa foto:

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O primeiro degustado foi o Pinot Noir Tabali. Simplesmente maravilhoso. Depois seguimos com o Cabernet Sauvignon Montes. Esse é um vinho bem encorpado como os bons Cabernets. Fiquei muito surpresa com o Carménère Grey! Brinquei com o nome do vinho por causa do personagem da trilogia Cinquenta Tons de Cinza e terminei criando uma expectativa nele. A expectativa foi mais que atendida. Para mim, foi o melhor vinho da noite. Simplesmente encantada com o sabor e fiquei com aquele gostinho de quero mais.

Depois foi a vez do outro Carménère Casa. Muito bom também. Estão percebendo que gostei de todos? E foi verdade. Uma seleção TOP, onde todos os rótulos atenderam a ideia de custo X benefício X qualidade. Nada como um Sommelier para indicar…

Finalizamos a noite com um rótulo da vinícola mais conhecida do Chile, a Concha Y Toro. O Cabernet Sauvignon Marques de Casa Concha e também maravilhoso.

Então pessoas, ficam ai 5 sugestões MARAVILHOSAS para este feridão!

Beijos,

Lara