Dicas para lavar frutas e verduras

21 out
2015
  Na Cozinhapor   

Olá pessoas!

Ontem postei uma dica no meu Instagram @laracasacasada sobre a bucha que separo para lavar as frutas e verduras. Vejam como ela fica aqui na minha Casa Casada:

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Essa prática herdei da casa da minha mãe. Lá ela sempre teve esse costume em separar a bucha. Além de separar, também gosto de comprar a bucha de uma cor diferente da que sempre uso na louça e panelas. Já para não ter perigo de misturar. (risos) Também guardo em um saquinho plástico identificado.

Aproveito este post para falar como é importante lavar as frutas e verduras!

Aqui faço assim: primeiro lavo com água e sabão e depois coloco em uma solução: 1 litro de água com 1 colher de sopa de água sanitária. Deixo de molho por 30 minutos e depois deixo secar naturalmente. Quando está tudo bem sequinho coloco em saquinhos separados na geladeira. O que estiver ainda verde vai para fruteira.

Tempero para peixe rápido

19 out
2015
  Comida de Casa, Dicas, Gastronomia, Na Cozinha, Tarefa Dona de Casapor   

Boa tarde pessoas!

Hoje no almoço rolou um peixe rápido e bem saboroso. Escolhi o filé de tilápia e usei além do limão e do azeite de oliva extra virgem, sais e temperos da Kook Temperos do Mundo.

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Cuidado só com a dosagem, porque o tempero já possue sal marinho. Então o sal marinho com limão é mais para complementar o sabor e o toque final fica por conta das ervas finas, que ando mega apaixonada.

O azeite de oliva extra virgem e metade de um limão (fruta) contribuem para deixar o peixe mais macio.

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Dicas para churrasco em casa

21 set
2015
  Dicas, Faça Você Mesmo, Gastronomia, Ideia do fim de semana, Na Cozinha, Tarefa Dona de Casapor   

Boa tarde pessoas!

O fim de semana na minha Casa Casada foi bemmmm agitado. Como vocês acompanharam nas minhas redes sociais, preparamos um churrasco para receber os amigos. Dia maravilhoso e animadíssimo. As farras aqui em casa costumam entrar pela noite e regadas a muita diversão.

Uma das minhas amigas convidadas me pediu aqui mesmo: ‘amiga faz um post sobre preparar um churrasco, sempre fico perdida nesse assunto’… Ok! Pedido mais do que aceito, ele já estava nas minhas pautas desta semana. hahahaha

Primeiro passo: saber o número de adultos e crianças. Aqui foram 11 adultos e 6 crianças (sem contar Caio que ainda é um baby).

Segundo passo: definir o cardápio. Entradas, acompanhamentos para o churrasco, carnes e sobremesa.

ENTRADAS – Servi um mix de amendoins, bandejinha com salame e limão, torradas com patê de atum e azeitonas e o GRANDE SUCESSO dessa vez, que foram os salgados do Empório Doces e Salgados, novo parceiro do Casa Casada!!!! Coxinhas, mini hot dog, pãezinhos com creme de salaminho e quiches de queijo do reino, alho poró e quatro queijos. Hummmmm Um sucesso! Os comentários de mais destaque: a coxinha que estava divina e fora do comum e o mini hot dog.

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 ACOMPANHAMENTOS: farofa e vinagrete para os adultos e fiz extra um macarrão com molho de tomate para as crianças.

CARNES: sempre temos dúvida sobre a quantidade de carne. A conta é simples: 500 gramas de carne por pessoa, sem contar linguiças e afins. Escolhi como principais: 1,5kg de picanha (já peço fatiada para churrasqueira sem espeto) e 1,2kg de maminha. Extra teve: espetinhos de coração, linguiça de frango e linguiça baiana, asinha de frango, pão de alho que já vem pronto (marca que adoro: Santa Massa), e teve também uma peça de cordeiro. Foi suficiente e ainda sobrou um pouco. Mas é melhor comprar a mais do que faltar. Tinha como extra que não usou: mais uma peça de picanha e um frango desossado que já vem temperado. Super indico que você compre as carnes em lojas especializadas de carne, tipo boutiques. Isso porque eles oferecem uma gama de produtos já temperados.

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SOBREMESA: dessa vez resolvi fazer uma mesa de doces, digestivos e cafés. Foi bemmm mais prático e agradou à todos. Ficou mega charmoso. Montei no móvel tipo buffet que tenho na sala. Aluguei peças na Loja Tem Festa e a Empório Doces e Salgados enviou brownie, brigadeiros, tortinha de limão e sequilhos. Vejam como ficou:

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Fiquei apaixonada por essa produção. Nas outras copoteiras usei para as capsulas do café e um biscoitinho que acompanha café também. Foi um sucesso! Não sobrou nada para o dia seguinte. hahahaha

Terceiro passo: arrumação da casa é mega importante. Eu sempre me preocupo, principalmente com o banheiro que será usado por todos os visitantes. Além de bem limpinho, coloco toalhinha fofa, sabonete líquido bem cheiroso (amo os da Granado), home spray e rodelas de laranja e limão dentro da pia.

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Outro detalhe, se durante o churrasco for ter banho de piscina, separe umas toalhas para os visitantes! Pronto pessoas, essas dicas podem dar um Norte para vocês. Vou preparar um outro post sobre a preparação das carnes com os temperos e na hora de assar. Aguardem!!!

beijos e até amanhã

Congelar folhas de couve

02 set
2015
  Comida de Casa, Destaque, Dicas, Na Cozinha, Tarefa Dona de Casapor   

Boa tarde pessoas!

Demorei, mas cheguei por aqui. Sempre que volto de viagem tem muita coisa para colocar em ordem em casa, na vida também e ai fica mega corrido. Aposto que vocês notaram a minha ausência segunda e terça, não é?! Recebo logo reclamações nas redes sociais porque entraram no blog e não tinha nenhuma novidade 🙁 Pronto! Tudo resolvido.

E no post de hoje quero passar uma dica, que foi criação minha, para congelar as folhas para o suco verde. De todas que já havia testado, essa foi e está sendo a melhor. Foi um teste meu e que como deu certo, compartilho com vocês. Vamos lá?!

1-Lave todas as folhas e deixe secar bem. Mesmo secando com um paninho, ela ainda vai ficar úmida. Por isso, é bom deixar secando mesmo no escorredor de pratos ou em uma mesa.

2-Em uma tábua coloque folha por folha e se quiser colocar rúcula e hortelã dentro é melhor ainda. Ai é só ir fazendo os rolinhos.

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3-Depois que todos os rolinhos estiverem prontos arrume em saquinhos assim:

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Notem que coloco um do lado do outro. Isso é para facilitar quando você for tirar. Dessa maneira eles não grudam e a porção para um suco fica pronta. Super prático e facilita muito no dia a dia.

Dica: para facilitar ainda mais a minha vida, compro logo folhas para 2 semanas de suco. A ideia é não precisar fazer esse processo toda semana, mas sim duas vezes ao mês e para o mês todo. Bom né?!

Receita do meu suco verde

150ml de água gelada (pode ser água de coco também)

1 folha de couve inteira, dois ramos de rúcula e um pouco de hortelã

1 banana ou 1 rodela de abacaxi ou 1 kiwi ou 1 maçã ou 1 pêra

1 medida de colágeno

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de sobremesa de chia

É só bater tudo e beber. Não passo na paneira.

 

Tipos de carne com indicações de pratos

27 ago
2015
  Comida de Casa, Gastronomia, Na Cozinha, Tarefa Dona de Casapor   

Bom dia pessoal…

O post de hoje foi um pedido de uma seguidora querida no SnapChat, minha amiga fotógrafa, Widja Soares. Ela desesperada gravou um Snap na cozinha me pedindo para escrever sobre os tipos de carne X pratos indicados. Pronto amiga, seu pedido é uma ordem e aposto que vai ajudar muita gente. Eu também fico na dúvida. Essa lista deve ser salva no bloco de notas do celular… (risos)

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Patinho

Essa carne é magra e dura. Indicada para moer e usar em recheios de tortas e preparo de quibes e almondegas, por exemplo. Também pode ser usada em guisados. Uso muito para a comidinha do baby Caio e já peço moída mesmo.

Alcatra
Essa tem o corte macio, magro e bem hidratado. Indico para preparos rápidos como bifes ou em picadinhos.

Coxão duro
Como o próprio nome já diz, é dura, porém, muito boa para ser saboreada moída e preparada como hambúrguer. Também é indicada para receitas com longo tempo de cozimento. Ótima para ser desfiada e usada em recheio de sanduíches.

Contrafilé
Carne extremamente saborosa, com gordura entremeada. É ótima para preparos rápidos como bifes na chapa ou salteados.

Maminha
Funciona para dois estilos. Seu cozimento deve ser rápido (mal passada) ou muito longo, tanto no forno, quanto na panela.

Lagarto
Carne magra, dura e pouco hidratada. É muito usada para rosbifes, porém só funciona bem se for fatiada fina. Ela é perfeita para ser cozida na panela de pressão com molho.

Filé-Mignon
Carne magra e muito macia. Indicada para preparos rápidos, como bifes na chapa, picadinhos, estrogonofe e rosbife. Por ser muito magra, tem sabor suave. Logo fica melhor se servida ou preparada com um molho ou no tradicional ‘bife acebolado’.

Músculo
Carne dura, extremamente gelatinosa e saborosa. Precisa de um preparo prolongado, de preferência em panela de pressão. Ótima para cozidos, sopas e guisados.

Coxão mole
Carne magra e, apesar do nome, um pouco dura. Fica melhor quando preparada em cozimentos mais longos, como guisados e bife à rolê. Também funciona quando moída.

Fraldinha
Carne muito saborosa e macia. Fica ótima em churrascos (peça inteira) e em preparos rápidos na chapa ou no forno.

Picanha
Localizada na parte superior traseira do boi, é um dos cortes preferido para churrascos. Macia, esta carne é coberta por uma generosa capa de gordura que lhe confere um sabor especial. Durante o preparo, é aconselhável que a picanha não seja perfurada ou cortada, para que todos os seus sucos se mantenham concentrados. Sempre que for usar a churrasqueira elétrica, peça para que o corte não ultrapasse a altura de dois dedos.

E ai, deu para aprender? Decorar é sempre difícil, mas nada como uma ‘pesca’ no celular não ajude na hora de comprar.

Beijos,

Lara

Carne na cerveja fácil

26 ago
2015
  Comida de Casa, Na Cozinha, Tarefa Dona de Casapor   

Bom diaaaa pessoas!

Que tal uma carne diferente para o almoço de hoje?! Vamos sair um pouco da rotina de bife acebolado, que tal?!

Essa é uma receita super fácil e que garanto: vai surpreender.

Carne na panela de pressão com cerveja

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Ingredientes:

-1kg de acém em cubos

-2 dentes de alho picadinhos

-Sal e pimenta do reino a gosto

-2 colheres de sopa de óleo

-1 garrafa pequena de cerveja clara

-1/2 xícara de chá de água

-2 cebolas médias picadas

-4 batatas, sem casca, cortadas em quatro pedaços

Modo de Preparo:

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Tempere a carne com alho, sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão e junte o óleo e a carne. Refogue por 10 minutos, mexendo sem parar. Junte a cerveja e a água. Tampe e deixe ferver. Depois coloque em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo e deixe sair a pressão. Abra a panela, adicione a cebola e as batatas. Cozinhe com a penela tampada, mas sem a pressão por mais 10 minutos ou até a cebola e as batatas ficarem macias.

Bom apetite!

Beijos,

Lara

 

 

 

Hamburguer caseiro

24 ago
2015
  Comida de Casa, Dicas, Faça Você Mesmo, Gastronomia, Na Cozinha, Tarefa Dona de Casapor   

Bom dia!!!

Na semana passada fiz um Hamburguer caseiro que apelidei de ‘Hamburguer Reciclado’, isso porque sai aproveitando algumas sobras que estavam dando sopa na geladeira. Adoro fazer isso! Quem me segue no SNAPCHAT acompanhou tudo em tempo real, mas como os vídeos por lá só duram 24h, a receitinha está aqui para ninguém ficar triste. (risos)

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Ingredientes:

-Pão para hamburguer (usei 2)

-Carne de hamburguer feita com Patinho (encontro dela pronta e já temperada no Espaço da Carne, uma boutique de carnes que fica em Boa Viagem)

-Queijo (pode ser o da sua preferencia)

-Alface e tomate à gosto

-Manteiga Ghee par dourar o pão

Modo de fazer:

Use uma panela que não precise usar nenhum tipo de gordura. Corte os pães ao meio e passe manteiga Ghee em cada banda. Com a panela já aquecida passe cada banda até dourar.

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Depois, na mesma panela passe a carne do hamburguer até que fique bem passada. Demora um pouco, mas fique sempre virando de um lado para o outro. Depois de prontas coloque as fatias do queijo em cima de cada carne e deixe que derreta. Esse processo é bem rápido.

Para a montagem , use a salada na banda de baixo, depois a carne com o queijo derretido. Está pronto o hamburguer. Para decorar, usei batatas ao lado e desenhei um coração com molho teriyaki (tenho sempre em casa, pego nas temakerias que frequento).

Penne fácil de atum

17 ago
2015
  Aprovado pelo Marido, Comida de Casa, Gastronomia, Na Cozinha, Tarefa Dona de Casapor   

Bom dia leitores!

Gostaria primeiro de agradecer o carinho diário de vocês nas redes sociais. Estou super feliz com os meus mais de 15 mil seguidores no Instagram, com o número de visualizações nos vídeos do SnapChat que só aumentam. São muitas mensagens por lá também. Obrigada, de coração!

E falando em SNAPCHAT, onde mostrei um pouco do que foi o almoço de domingo na minha Casa Casada. Uma receita fácil, rápida e que surpreende. O marido repetiu o prato 3 vezes. #passada

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Receita Penne fácil de atum

Ingredientes

-3 xícaras de penne (uso da marca Urbano que é sem glúten)

-1 latinha de atum sólido Gomes da Costa

-1 lata de tomate pelado

-3 colheres de sopa de açúcar demerara ou normal

-1 cebola

-3 dentes grandes de alho

-Meio tomate

-1 colher de sopa cheia de cebolinha picada

-Azeite

-2 azeitonas pretas

-Orégano, queijo ralado à gosto

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Modo de fazer:

Cozinhe o penne e reserve. Escorra a água que vem na latinha do atum e refogue com metade da cebola e metade do tomate. Use azeite à gosto para isso. Observe que a coloração do atum muda, conforme ele vai ficando bem cozido. Não pare de mexer. Acrescente já no fim a cebolinha picada para apurar ainda mais o sabor. Reserve!

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Agora é a vez do molho. Refogue a outra metade da cebola e os dentes de alho no azeite. Depois acrescente todo o conteúdo da lata do tomate pelado e mexa sem parar. Depois acrescente as colheres de açúcar demerara e continue mexendo sem parar. Experimente se o sabor está levemente adocicado. Se não estiver, acrescente um pouco mais do açúcar. Leve o molho ainda quente mesmo para bater no liquidificador. Se preferir pode usar o ‘mixer’. Depois leve o molho batido de volta para a panela e mexa um pouco mais em fogo médio.

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Montagem do prato:

Faça duas camadas do penne com molho. Depois coloque o atum. Para decorar, uma azeitona no topo, queijo ralado e orégano. Lembrando que você pode fazer todas as etapas bem mais cedo e só na hora de servir esquentar e montar o prato! Super combina para um jantarzinho. Acompanha vinho tinto.

Bom apetite!

Beijos,

Lara

Bruschetta de tapioca

30 jul
2015
  Comida de Casa, Dicas, Na Cozinha, Tarefa Dona de Casapor   

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Bom dia pessoas!

Adoro usar esses discos de tapioca para fazer uma bruchetta mais saudável. Fica super deli deli, agrada à todos e sai do comum e do tradicional.

Eu compro esses discos da tapioca já prontos. Ele geralmente vêm embaladinhos em umas caixinhas.

Modo de fazer:

Coloque os discos na assadeira e regue todos eles com azeite de oliva extra-virgem. Depois coloque o queijo ralado da sua preferência, tomatinhos picados e orégano. O próximo passo é assar até o queijo derreter e depois servir.

Dica: você pode preparar umas horas antes e só deixar para assar na hora de servir.

Outras combinações para a tapioca:

-queijo brie com presunto parma

-queijo brie com geleia de pimenta

-queijo coelho com molho teriyaki

-queijo do reino sozinho

-salame e tomate cereja

Bom apetite!!!

Lara

 

 

Purê de abóbora para várias semanas

29 jul
2015
  Casada & Em Forma, Comida de Casa, Dicas, Na Cozinha, Tarefa Dona de Casapor   

Purê de jerimum/abóbora pra várias semanas!

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Olá pessoal do Casa Casada. Para facilitar o nosso dia a dia e não perder o foco na dieta, cozinhei um pedaço do jerimum no vapor por uns 20 minutos, depois amassei com um garfo e misturei com 1 colher de sobremesa rasa de creme de ricota light em cada depósito desse! Fica uma delícia também fazer com leite de coco.
Separei as sementes, e as deixei de molho por várias horas pra depois torrá-las na frigideira.
Tanto o jerimum quanto suas sementes são riquíssimos em nutrientes! É betacaroteno pra dar e vender! Poderoso antioxidante e percursor da vitamina A, essencial para nossa visão!

Fica a dica para vocês! Beijos e até a próxima.

 

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