Bolinho de carne light

29 set
2013
  Na Cozinhapor   

Olá leitores! Tudo bem com vocês? Além de ter acordado mais tarde hoje também trabalhei na TV, ou seja, só consegui parar para escrever agora!

Já comentei aqui uma vez que quando casei, minha mãe fez um livrinho com as receitas que eu mais gostava. Esse livrinho ganhou uma segunda edição mais completa e mais bonita. Minhas amigas de infância ganharam exemplares dessa edição. E ai virou festa! Minha amiga Paulinha (Galega) vem testando com frequência. Ai ela ontem à noite me enviou a foto desse bolinho de carne light. Eu nunca tinha feito essa antes porque o marido não é fã de almôndegas. Resolvi postar ela na coluna Na Cozinha porque minha amiga tem estado muito neste cômodo da casa. Ela está empolgadissima com as receitas deliciosas da casa de mainha.

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Bolinho de Carne Light

Ingredientes:

1/2kg de carne moída crua

1 colher de sopa de aveia em flocos finos

1 unidade de batata inglesa grande cozida e espremida

3 unidades de alho amassado

1 unidade de cebola ralada pequena

1 colher de sopa de cebolinha picada

2 colheres de sopa de cebolinha picada

2 colheres de salsa picada

1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes até formar uma massa. Fazer as bolinhas e colocá-las em assadeira untada com óleo. Assar em forno médio por cerca de 40 minutos.

Jantar especial by Marianne Maniçoba

03 ago
2013
  Na Cozinhapor   

Minha passagem por Petrolina na semana passada para o evento da loja Bremar, também rendeu um convite bem especial. Minha amiga, irmã, madrinha e afilhada de casamento me convidou para um jantar com as amigas na casa de casada dela. Faltaram algumas amigas, claro, mas conseguimos nos reunir e foi uma noite maravilhosa. Marianne e Diogo estão casados a quase dois anos e o apartamento deles é muito lindo. A cozinha então, show de bola!!!! Os donos da casa:

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Mas o fato é que Mare caprichou viu?! Vejam a mesa posta com acessórios do Requinte à Mesa (by Geneide Macêdo):

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 Reparem que Marianne tem uma mesa escura. Então é importante que os jogos americanos sejam claros até para evidenciar os acessórios como o porta-guardanapo. Se ela tivesse taças vermelhas iguais as azuis também poderia misturar. Fica bem legal.

Depois o menu: salada tropical (alface + rúcula + pimentão amarelo + tomate cereja + manga), purê de banana da terra, arroz com brócolis, salmão (receita do Casa Casada, clique aqui e aprenda) e uma massa. Porque a massa? Porque um dos convidados tem alergia à frutos do mar e fica ai a dica. Quando convidamos nossos amigos para um jantar íntimo é muito importante se preocupar com um cardápio. As opções precisam agradar à todos. Vale perguntar com antecedência. Vale também saber se o amigo tem alguma preferência, se está de dieta… Enfim!

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Depois desse jantar MARAVILHOSO!!! Salmão perfeito e suculento veio a sobremesa!!!! Essa é a especialidade da dona da casa: torta de limão!!! Hummmm estava divina!!!

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Receita da Torta de Limão:

Ingredientes da massa:

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

3 colheres de sopa de leite

2 gemas

2 xícaras de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Junte todos os ingredientes em uma tigela e amasse com a mão até unir a massa toda e não grudar nada na mão.

Ingredientes recheio:

2 latas de leite condensado

4 limões com bastante suco

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador até ficar bem cremoso.

Montagem:

Com uma colher você pega a massa e vai abrindo na forma de fundo falso. Com a mão vá amassando até que ela se espalhe e fique bem fininha na forma. Depois leve ao forno para a massa endurecer um pouco. Uma média de 5 minutos no forno grande. Tire a massa e coloque o recheio de limão. Por cima bata duas claras em neve com açúcar e volte ao forno. Em 20 minutos no máximo está pronta! Fácil né?!

 

Parabéns aos donos da Casa! Além de ter amado o jantar fiquei feliz em participar desse momento. Ah, e se você quiser ver o jantar ou almoço que você preparou em sua casa manda que compartilho! Capricha na produção e no cardápio. Email: contato@casacasada.com.br

Bolo sem glúten de banana

04 maio
2013
  Na Cozinhapor   

Louise, minha amiga repórter e também recém-casada anda arrasando Na Cozinha! Ela postou nesta semana a foto desse bolo:

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Claro que todo mundo babouuuuuuuuuuuuuuu! Eu juro que comi um pedaço com os olhos. Hummmmm

Ai ela mais uma vez vira destaque aqui no blog! Mas vejam o que Louise disse desse bolo:

“Bolo de banana sem glúten e sem açúcar. Cacau, 100% farelo de coco, farinha de quinua. Bom demais! Cobertura de mel, banana e maçã. Não deu para quem quis”.

 

Bolo sem glúten de banana by Louise Calegari

Ingredientes:

4 bananas amassadas

1/2 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de farinha de quinua ou soja ou a que preferir (pode ser chia, linhaça…)

1/2 xícara de farinha de côco (essa farinha é rica em fibras, da sensação de saciedade, diminui a absorção de gordura, reduzindo a taxa do colesterol ruim, por exemplo)

1/2 xícara de adoçante de forno

1 colher de sopa de canela

1 xícara de chá de leite de sua preferência (arroz, amêndoa, castanha, soja)

1 colher de sopa rasa de fermento

3 claros

1 colher sopa rasa bem rasa de óleo de coco

Opcional: uma colher de sopa de cacau

Modo de Fazer: 

Bater todos os ingredientes líquidos e pastosos primeiro depois acrescenta as farinhas com o fermento já misturados e por último as claras em neve. 40 minutos no forno. Decorar com bananas, maçãs ou o que quiser em cima com mel e canela.

Louise foi parar Na Cozinha!

07 mar
2013
  Na Cozinhapor   

As receitas do Casa Casada não só ajudam nossos leitores como também servem de inspiração para novas receitas, novos pratos… Eu sempre falo de criatividade na cozinha e basta ter só um pouco de noção para recriar receitas com outros ingredientes da sua preferencia. E foi o que minha amiga, Louise Calegari, fez. Ela viu a receita do frango ao molho de mostarda e teve a ideia de fazer de uma forma Light. Deu certo viu? O prato aparenta estar delicioso pela foto e Louise garantiu que ficou bom demaissssss….

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Vamos à receita de Louise?

Frango ao molho de mostarda Light

Tempere o filé de frango com pimenta do reino branca moída na hora e sal. Depois de um tempo pegando o sabor grelhe os pedaços sem gordura nenhuma. Quando já estiver dourando coloque cebola cortadinha e salsa seca. Reserve!
Na mesma panela coloque 350 ml de leite desnatado tipo Molico, um pote de creme de ricota Light  e 3 colheres de sopa de mostarda. Coloque também a mostarda em grãos. Jogue o molho por cima do frango já grelhado e leve ao forno por dez minutos. Quando retirar jogar azeite de oliva por cima. Atenção: nunca jogar o azeite antes de assar porque ai vira gordura saturada.
Para acompanhar: arroz integral com espinafre.

“Tire a gordura da sua vida. Quase zero de gordura”, disse Louise para mim!
Ok, ok, ok amiga estou reduzindo sim! Kkkkkkkkkk

Gostaram? Façam que nem Louise: vão para cozinha! É uma terapia deliciosa.

Louise Calegari é repórter da Rede Record. Atualmente trabalha na Record São Paulo. Uma amiga linda que tenho há anos e que foi minha madrinha de casamento! Amo!

Simone foi parar: na cozinha!!!

11 fev
2013
  Na Cozinhapor   

Estava eu no Instagram nosso de cada dia e me deparo com essa montagem:

la foto

Ai fui logo perguntando para Simone (dona da foto): ‘minha filha que babado é esse? Você quem fez? Uauuuu”… Simone é repórter de tv. Trabalhou na Tv Clube comigo durante um tempo. Uma pessoa ótima e que merece tudo de bom! Fiquei babando com o prato que ela preparou e ai pedi para compartilhar aqui no Casa Casada! Vamos aprender com Simone?!

“Esses pratos podem ser ótimas opções de almoço ou jantar rápido durante o Carnaval. Tudo é simples e rápido. E ai dá para economizar o tempo de quem quer curtir a folia ou mesmo quem fugiu da festa e está na praia”, disse Simone.

 Seguem as receitas…
Penne ao mollho de tomate
1/2 pacote da massa de penne
O molho de tomate caseiro, como leva mais um tempinho pra fazer, pode ser substituído pelo molho pronto que tem inúmeras variedades no supermercado.
Carne moída
1/2 Kg da carne preparada normalmente como nossa mãe, avô fazem em casa…
Salada de maionese
Ingredientes: 1 cebola roxa (pode ser substituída pela branca), 1 tomate grande, 1/2 pimentão amarelo ou vermelho (fica mais bonito, mas, na falta, pode usar o pimentão verde, ok?; 1 maçã, azeitonas sem caroço, passas, milho, ervilha e maionese. Sugestão de cortar a cebola, tomate, pimentão e maçã em tiras; depois adicione as azeitonas, passas, o milho e a ervilho, tudo a gosto, e por último adiciona a maionese e mistura bem. Coloca pra gelar um pouquinho e pronto.
Essas quantidades dá para de 3 à 4 pessoas
 
Outra dica é usar essa salada como acompanhamento de arroz branco e frango assado. É ainda mais rápido, ajudando na economia de tempo pra quem vai brincar o Carnaval.
 
Bjão Lara!
Gostaram?! Eu super amei e vou testar aqui em casa também! E se você tem uma receita legal e sempre vai parar na cozinha por causa dela, manda para o blog que publicamos também! E-mail: contato@casacasada.com.br

Bolo branco com cobertura de chocolate

11 jan
2013
  Na Cozinhapor   

Mais uma vez minha amiga Marília foi parar NA COZINHA! Ela está virando sócia do Casa Casada, mas também né?! Faz cada receita  ‘de salivar’. Acha pouco e ainda coloca a foto no Facebook, faz sucesso, ai pronto, tem que ser postado aqui no blog.

Olhem bem para o bolo:

Salivaram???????????

Afeeee, fico com água na boca só de ver. Segundo Marília, é uma receita fácil, barata e todo mundo gosta! Boa opção nessas férias para quem tem criança em casa. Que tal levar os filhos para a cozinha e todo mundo ajudar?! Cozinhar integra as pessoas e no fim todo mundo fica feliz com o resultado!!!

Vamos para a receita…

BOLO BRANCO COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

3 xícaras de açúcar ( as vezes coloco duas e meia para n ficar muito doce por conta da cobertura)

250g de manteiga

6 ovos

4 xícaras de farinha de trigo com fermento peneirada (não coloca tão cheia)

1 garrafa de leite de coco

Para a cobertura:

1 lata de leite condensado

2 colheres de chocolate em pó

4 colheres de nescau

Uma colher de chá de manteiga

100 gramas de splits de chocolate belga ao leite, para decorar

( são aqueles quadradinhos de chocolate que colocam no brigadeiro gourmet ou cup cakes, mas quem não encontrar pode utilizar um granulado de boa qualidade)

Modo de fazer: (SUPER BEM EXPLICADO POR MARÍLIA)

Coloque na tigela o açucar e a manteiga já em temperatura ambiente e bate em um só sentido por cerca de 20 a 25 minutos.

Quando já estiver formado um creme, adiciona os ovos inteiros um a um e vai batendo. Nesta etapa você bate por uns dez minutos, para não ficar aquele cheiro de ovo. O ideal é retirar aquela “capa” da gema, pois é ela que deixa o cheiro mais forte.

Após adicionar os ovos e bater por cerca de 10 minutos, desliga a batedeira. Nesta etapa será utilizada somente a sua colher de preferência para bater bolo. Vá adicionando a farinha de trigo lentamente, num movimento de baixo para cima, para que o bolo fique aerado e mais fofinho. Quando já tiver adicionado as quatro xícaras de farinha, pode mexer bastante, em movimentos circulares, até ter formado um creme homogêneo e não ter restado nenhuma bolinha da farinha. Por fim, adicione o leite de coco e mexa para misturar bem à massa.

Coloque o bolo numa assadeira média, dessas que tem um buraco no meio. Pode ser uma redonda também. Deve estar bem untada com manteiga e farinha. Leve em forno pré aquecido a 180 Graus, e deixe assar por cerca de 1 hora. Se você perceber que ele já está corado, teste com um palito, e se sair bem sequinho, é hora de tirar o bolo do forno. Desenforme e reserve.

Para a Cobertura, coloque na panela o leite condensado,a manteiga, o chocolate em pó e o nescau, ou achocolatado da sua preferência. Gosto muito do nescau porque acho que ele não é tão doce quanto os outros. Mexa em fogo médio, com cuidado para não ‘embolotar’ e grudar no fundo da panela. Mexa até soltar totalmente do fundo da panela. Cubra imediatamente ao tirar do fogo. Coloque bastante cobertura, e o que sobrar você pode colocar naquele buraquinho que fica no meio do bolo, para colocar por cima das fatias ao servir. Por fim, decore com os splits de chocolate.

“Voilà”!!! Está pronto um delicioso bolo. E para os amantes do café, aconselho uma fatia, com uma boa xícara de café fresquinho!!!

Obs: este é um bolo muito simples, e pode ser servido sem a cobertura, para um café da manhã ou um lanche da tarde. Já fiz um teste e adicionei coco ralado desidratado não adoçado na massa e fica bastante saboroso também. Também podem ser colocadas umas gotinhas de baunilha. Dá um toque bem especial no sabor e no aroma do bolo.

 

A noivinha Samila foi parar… Na cozinha!

18 dez
2012
  Na Cozinha, Vida de Noivinhapor   

Aêêêê! Que avanço! Nossa noivinha Samila já tem o que preparar na Casa Casada dela no ano que vem. O noivinho Guga não vai passar fome. Com ajuda do blog, Samila foi parar na cozinha e testou uma receita pra lá de especial: o pão de forno caseiro. Super simples, fácil e delícia de creuza! Ficou com uma cara ótima. Vamos esperar os próximos testes e ai vai estar no ponto de casar (risos).

vejam como ficou lindo o pão

 

Para lembrar da receita que já foi postada aqui:

Pão de forno caseiro (By Nélia)
Ingredientes:
1 xícara de leite morno
2 colheres de sopa de açúcar
½ xícara de óleo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de queijo ralado
2 ovos inteiros
2 xícaras de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico
Modo de Preparo:
Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o fermento e reserve. No liquidificador coloque todos os outros ingredientes e bata bem. Coloque essa mistura na vasilha que está a farinha e o fermento e misture bem com uma colher. Quando estiver bem uniforme tampe com um paninho e deixe descansar por trinta minutos. A massa tem que crescer. Depois desse tempo unte a forma com um pouco e óleo e coloque para assar em forno pré-aquecido. Quando ficar pronto pincele com um pouco de manteiga e polvilhe com queijo ralado.

Poli e Iza foram parar… Na cozinha!

15 dez
2012
  Na Cozinhapor   

Essas duas meninas lindas que amo, foram estagiárias em Tv´s que trabalhei, em diferentes fases da minha vida profissional. Izadora, acompanhou bem o início. Poli, acompanhou um estágio mais evoluído e maduro. Mas, nas duas encontrei os olhos brilhando e todas as ferramentas e trejeitos de que dali sairiam repórteres. Fiz o que pude para ajudar e como ótimas estagiárias que eram, hoje cada uma vem trilhando o caminho do SUCESSO. Fico que nem mãe, besta, babando as duas. Sabe como é né?! Chego a chamar Izadora, de ‘minha cria’. kkkkkk Bem, o fato é que as duas estão morando e trabalhando na mesma cidade: Feira de Santana. Onde também morei. Izadora no SBT (Tv Aratu), onde trabalhei e Poli Record Bahia, onde também trabalhei. As duas nunca tinham se visto até trabalharem por lá e estão se dando bem. A prova é que foram parar NA COZINHA e nada mais justo que o Casa Casada mostrar essa aventura.

 

Izadora e Poli em ação!

 

“A ideia de fazer o bolo surgiu da vontade de Izadora e minha de fazer uma receita, sozinhas, longe de casa e em outra cidade. Encontramos em nós histórias de uma vida profissional parecida, o ponto de encontro para uma nova e boa amizade. É aquela companhia feminina para fazer pequenas coisas, como um bolo. Este em especial foi feito para comemorar a montagem do meu guarda-roupa, que chegou depois de muitas trapalhadas e confusões”, disse Poli.

Como ficou o bolo e a forma de silicone.

A receita:

“por ser mais prático escolhemos uma MASSA PRONTA. Como tinha de abacaxi usamos ela. Esta receita fica ainda melhor com o sabor baunilha ou laranja. Para dar um toque especial, depois de bater a massa antes de levar ao forno, colocamos meio pacote de chocolate granulado na massa e batemos novamente. Assamos por meia hora. O granulado deu o famoso efeito formigueiro e ficou delicioso

Em seguida nos fizemos a calda de brigadeiro desses que fazemos em casa, mas tiramos do fogo antes do ponto de enrolar. Deixamos molinho para cair com facilidade no bolo. Ah, a calda deve ser colocada antes que esfrie. Logo em seguida jogamos o resto do granulado para dar o toque especial. Dai é só saborear”!!!

A DICA ESPECIAL é a forma de silicone para bolo. Ela e muito prática, molinha, maleável e faz com que você não precise untar e logo desenforma com bastante facilidade. A minha comprei aqui em Feira de Santana mesmo, na rede de supermercado G Barbosa. Custou R$16,9 ou R$17,9, lembro que foi menos de 20 reais. Um bom investimento para quer praticidade e não gosta de meleira na cozinha!

 

Bolo de coco By Lila

18 out
2012
  Na Cozinhapor   
Foto tirada na minha formatura. Essa é Lila!!!

Ela foi a minha primeira amizade em Salvador. Logo nos primeiros dias de aula no cursinho Módulo nos identificamos muito rápido. Talvez pelo sotaque interiorano que ela tinha e eu também. Ela de Cipó-BA e eu de Petrolina-PE. O nosso ‘ti’ era um destaque na turma. Bem, de lá para cá a vida dá muitas voltas, os caminhos são diferentes, perdemos o contato diário, mas o carinho e a amizade eu sei que nunca acabaram. Essa é Marília, uma amiga que amo e morro de saudades! Essa semana me mandou uma receita e um e-mail super lindo. Amei receber e saber que ela sempre curte meu blog. Lila, como a chamo, também AMA cozinhar! E é fera!

Como prometido, hoje a receita de Lila foi testada aqui em casa e compartilho agora com meus leitores do Casa Casada! Espero que amem, assim como eu já amei! Ai meu regime!!!! Esse bolo é surreal de bom! #testadoeaprovado



BOLO DE COCO By Lila (exatamente como ela me enviou)

INGREDIENTES:

  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de coco ralado
  • 1 ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Manteiga e farinha para untar a fôrma

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

  • 1 ½ xícara (chá) de coco ralado
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO:
Numa tigela, bata os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar até que fique homogêneo. Acrescente o coco ralado, já hidratado no leite de coco, a farinha de trigo e misture bem. Coloque o fermento e misture. Coloque em uma fôrma já untada e enfarinhada e leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.
Em uma panela, coloque o coco ralado e misture com o açúcar e o leite. Coloque no bolo ainda quente.

DICA: Para a minha cobertura utilizei meia lata de condensado, e um pacote pequeno de coco ralado desidratado, com uma colher de manteiga. Mistura tudo e leva ao fogo, até soltar da panela. Utilizar a cobertura ainda quente, porque senão ela fica dura e difícil de manusear.

Pasta de alho: faça você mesmo!!!

05 set
2012
  Comida de Casa, Faça Você Mesmo, Na Cozinhapor   

Recebi essa dica da minha amiga Dirce (foto ao lado). Ela me enviou por email:

“Nunca gostei de comprar alho inteiro no mercado porque manusear com alho é horrível e deixa a mão fendendo é difícil de sair. Então passei a comprar alho já pronto no mercado, mas não estava satisfeita porque toda vez que colocava na panela com o óleo quente o alho espirrava todo pra fora da panela, enfim. No mês passado passei almoçar na casa da mãe de minha cunhada Sarah. A família dela é mineira e mineiro adora alho. Então comecei a sentir muito sabor na comida de Dona Maria e aí um certo dia perguntei para ela o que colocava e simplesmente falou que era alho. Na hora eu não acreditei e aí ela me ensinou a fazer. Fiz e não é que deu certo mesmo?! Muito bom e tenho certeza que você vai adorar. A comida fica com muito mais gosto e não precisar ficar colocando fondor, sazon etc”… 


Receita Pasta de Alho


Ingredientes:

10 cabeças de alho
1/2 xícara de óleo ou azeite
1/2 kg de sal

Modo de preparo:

Coloque o alho dentro de uma vasilha com água para facilitar na hora de descascar por cerca de 5 minutos. Depois descasque com ajuda de uma faca e coloque-os dentro de um liquidificador. Depois disso coloque o óleo e bata. O processo é o seguinte bate e meche com a colher, bate, pare e meche com a colher e bate novamente até formar um creme. Caso ache necessário, coloque mais óleo. Depois de tudo batido coloque em uma vasilha e coloque sal, mexe tudo e está pronta sua pasta de alho, que pode ser usado para temperar qualquer comidinha. Lembrando que como o alho já tem sal, não precisar colocar mais sal na comida!

Dica: você pode fazer em menos quantidade reduzindo pela metade os ingredientes!

E você?! Está esperando o que para também me enviar a sua dica? Anotem meu email: lara_rc85@yahoo.com.br