A história de Juliana Casimiro com os biscoitos começou quando fez intercâmbio no ano de 1998 para Holanda. Ela ficou apaixonada pelo biscoito típico do país, chamado stroopwafel. Passou um ano por lá. Voltou para o Recife e deu sequencia a sua vida. Fez faculdade de administração e direito ao mesmo tempo. Formada exerce a advocacia na área tributária. Mas o biscoito não tinha sido uma paixão de intercâmbio. Virou um objetivo a ser cumprido. Foi quando no ano de 2011 voltou para Holanda para aprender e comprar a máquina para fazer os biscoitos.

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Biscoito stroopwafel

Com o aprendizado e a máquina surgiu um novo desafio: encontrar os materiais com facilidade. Sem sucesso, ela demorou muito tempo desenvolvendo uma receita com os ingredientes que conseguia encontrar aqui no Brasil. Viajou para São Paulo onde participou de Feira de Indústria Alimentícia justamente para descobrir possíveis fornecedores. Aproveitou essas idas e fez mais cursos para aprender outros tipos de biscoitos.

O fato é que HOJE Juliana não faz tanto o stroopwafel e nem abriu uma fábrica como imaginava. Ela divide a profissão de advogada com a arte de fazer biscoitos decorados. Faz tudo no aconchego da sua casa que sem dúvidas ganhou um colorido diferente e uma nova dinâmica por conta dos biscoitos. O trabalho é todo artesanal. Acompanhei uma das etapas e é incrível o dom que ela tem para produzir cada biscoito com tantos detalhes. Para dar conta das encomendas ela divide as etapas e um dia prepara a massa. No outro assa os biscoitos e passa dois dias pintando. Para secar o glacê são 12 horas. Só depois pode ser embalado. Claro que tudo depende da quantidade do pedido.

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Valor da unidade do biscoito decorado: em média R$3,50. Já o stroopnwafel o valor precisa ser consultado.

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Juliana com seus amores Marcelo e Rafael

 

 

Contatos:

Juliana Casimiro

e-mail: casimirojuliana@hotmail.com ou e-dolanda@hotmail.com

Separei alguns biscoitos feitos por Juliana, muitas outras fotos podem ser encontradas no site www.dolanda.com ou no Instagram @julianacasimiro

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